¡Sí quiero una tarta de boda sin alérgenos!

La tarta de boda sin gluten, sin lactosa, sin PDLV y sin otros alérgenos por fin ha salido de nuestro obrador. Es una auténtica obra de arte, pero antes de contarte cómo la elaboramos, hemos indagado en la historia de este preciado manjar.

La tarta de boda tiene un papel protagonista en este día tan importante para los novios desde tiempos medievales. Si bien cayó en desuso en nuestro país hace algunos años en favor de los buffets de postres, está regresando con fuerza como parte de las tradiciones que se cumplen en este día. En Brandao, Postres para Todos hemos investigado la curiosa historia de este pastel que nos acompaña en uno de los días más especiales de nuestra vida.

Tartas nupciales con historia

Tal vez no lo sepas pero algo tan sencillo como el momento del corte de la tarta nupcial está cargado de historia y simbolismo:

• Las primeras tartas nupciales, eran más bien pasteles a base de harina, que simbolizaba la prosperidad y fertilidad que estaba por venir para la pareja casadera.
• Los romanos comenzaron a hacer unos pequeños pasteles a base de harina y sal que el novio comía en la boda y el resto lo partía sobre la cabeza de la novia, así se aseguraba buena fortuna y bendiciones para ellos y sus hijos. Además los invitados siempre intentaban alcanzar pequeños trozos de este pastel para compartir esas bendiciones con los novios
• Con el paso del tiempo y la aparición y desarrollo de la confitería, se abandona la tradición de partir el pastel sobre la cabeza de la novia y se sustituye por cortarlo conjuntamente ofreciéndose los novios mutuamente un trozo de tarta como símbolo del compromiso mutuo de proveerse de afecto y bienes materiales el uno al otro y al núcleo familiar que están comenzando ese día. Lo que sí se mantiene en nuestros días, aún desde el tiempo del Imperio Romano, es el compartir el pastel con los invitados para que les alcance la misma felicidad que a la pareja.
• Es a partir del SXIX cuando se populariza la tarta nupcial y la creencia de que debía de ser blanca como símbolo de pureza, pero también de riqueza, por cuanto el color blanco en aquella época era muy difícil y costoso de conseguir a base de la utilización de grandes dosis de azúcar refinada lo más fina posible, por lo que quedaba reservada a las clases altas.
• En la actualidad se mantiene el color blanco y suele tratarse de una tarta de al menos dos pisos, muy elaborada con bonitas y complicadas decoraciones, que suponen un reto para el/la pasteler@, que demostrará su arte y destreza para lograrlo.

Problema ante un banquete de bodas con personas alérgicas

¿Qué sucede cuando queremos disfrutar de esta tradición el día de nuestra boda y la celiaquía, la alergia a la proteína de la leche, a la lactosa, al huevo o a los frutos secos nos lo impide?  Solución

Solución para que todos los alérgicos disfruten en tu boda

La solución ahora es sencilla porque en el obrador sin alérgenos de Brandao, postres para todos diseñamos y elaboramos tartas de boda sin gluten, sin lactosa, sin proteína de la leche y sin lactosa. Además de todo lo anterior es posible elaborar tartas de boda sin huevo y frutos secos.  Personalización

Personalización de tartas nupciales sin alérgenos

Para personalizar tu tarta la pintamos a mano, como si de un cuadro se tratara con los colores temáticos de tu boda, o la cubrimos de flores, polvo de oro o plata…tú trae tu idea y tus alergias a Brandao y aquí trataremos de que cumplas estas tradiciones con total garantía y seguridad. También ofrecemos la opción de todo un bufet de postres sin alérgenos para chuparse los dedos!

La tarta nupcial que te hace soñar

Y como última curiosidad nupcial y pastelera, te contaré que una antigua tradición venía a afirmar que la dama de honor que durmiera con un trozo de tarta de bodas bajo la cama, soñaría con su futuro marido.  Esto no sé si pasa con las tartas de Brandao, porque los invitados ¡no dejan ni las migas!

Si quires probar esta experiencia, y probar en la próxima boda una tarta nupcial segura para que las personas con alergias alimentarias puedan disfrutar como todos, escríbenos a tienda@mybrandao.com o llámanos al 955 603 318