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1) La tarta Red Velvet o Red velvet cake, significa “pastel rojo aterciopelado” por su textura suave como el terciopelo.
2) Su origen se remonta a los pasteles sureños de Estados Unidos, y es en la Gran Depresión Americana cuando la marca de colorantes Adams Extract utiliza la tarta Red Velvet para promocionar sus colorantes alimentarios.
3) No obstante, durante la Segunda Guerra Mundial, debido a los racionamientos, los pasteleros vuelven a emplear jugo de remolacha para darle el color rojo y aportar humedad que mantenga la textura aterciopelada del pastel.
4) Tanto el hotel Waldorf Astoria en Nueva York como Ledy Eaton, en Toronto ( Canadá) se disputan la autoría de la receta actual como la conocemos hoy, desde los años 40 del siglo XX. Así que la tarta Red Velvet comienza no sólo a hacerse famosa, sino que se convierte en un poste exquisito de dos cadenas hoteleras de renombre.
5) No obstante, la popularidad de este pastel se dispara con su aparición en la película Magnolias de Acero ( 1989) y la pastelería neoyorkina Magnolia Bakery ( popular gracias a la serie Sexo en Nueva York) que toma la tarta Red Velvet como buque insignia.
La tarta Red Velvet ahora sin alérgenos para ti
La mítica tarta de color rojo y exquisito sabor no podía faltar en una pastelería con obrador propio como Brandao. Además, como sabes, todos nuestros postres están realizados con la mayor garantía, sin alérgenos y adaptadas para que todos puedan disfrutarla. Así, tomamos la tarta Red Velvet como inspiración para nuestra tarta “Escarlata” basada en estas otras cinco pistas:
1) Su nombre es una suerte de juego de palabras cinéfilo, por cuanto el color Escarlata se refiere al rojo propio de este pastel. Por otro lado, en Brandao somos fans de Escarlata O´Hara ( “Lo que el Viento se Llevó”, 1939) y de su vestido verde de terciopelo en la mítica escena en la cárcel visitando a Rhett Butler. Recuerda, la tarta Red Velvet se llama así por su textura aterciopelada.
2) Brandao y su tarta Escarlata nace en el sur de España, como la tarta original, que también tiene un origen sureño.
3) La tarta Escarlata de Brandao es sin gluten y sin trigo, certificada.
4) La tarta Escarlata de Brandao es sin proteína de leche y sin lactosa.
5) Puedes consultar su decoración sin frutos secos, si tienes alergia a ellos.
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